gewoon mmmm :)

 De kuur hoeft echt niet saai of vervelend te zijn hoor! 

Ik heb al een paar lekkertjes gemaakt:

Gezonde choco 

Neem 'wat' noten (ik neem gepelde hazelnoten en amandelen), ahornsiroop en rauw chocoladepoeder. Rauwe chocolade bevat heel veel antioxidanten en is dus heel gezond. Er bestaan ook rauwe chocolade nibs maar ik gebruik het poeder. 

Eerst rooster ik de noten in een droge pan. Doe dan de noten in een cutter en cutten maar. Nog wat.. blijven doorgaan. Nog, nog... In principe ga je door tot de noten pasta worden. Dat is zo magisch! Op een gegeven moment geven de fijne nootjes olie vrij en plots veranderen die fijn gehakte nootjes in een notenpasta. (In minder gunstige situaties begeeft je cutter het want die moet dan wel hard werken natuurlijk! ) 

Dan doe je er 'wat' rauwe cacaopoeder bij en een goeie geut ahornsiroop (veel mineralen) . Net genoeg om de pasta uit de cutter te krijgen. Dit zal je zeker snappen wanneer je het recept probeert :)

Ik doe er ook een beetje zeezout bij. Dan krijg je een evenwichtiger product! 

Dit is zo lekkere gezonde choco! De kunst is nu wel er niet te veel van te eten he. Dat potteke MOET niet in ene keer op ! 

Vegan mayonaise

Neem een glazen potje of blikje kikkererwten ( bio). Laat ze uitlekken en vang het vocht op. 

Doe bij dat vocht een theelepeltje mosterd, peper en zout en hou olie een citroen bij de hand. Ik neem rijstolie maar die is tegenwoordig moeilijker te vinden. Zonnebloem olie is ook ok. Olijfolie mag uiteraard ook maar dan is de smaak olijviger. 

Zet de mixer in het vocht met zeezout, peper en mosterd en ja, weer gaan met die mixer... 

Rustig olie bijvoegen terwijl je blijft mixen. Olie bijvoegen tot het genoeg is :) :) :) 

Dan wat citroensap erbij en nog beetje olie en blijven mixen tot je mayonaise hebt zonder dierlijke eiwitten. 

Ps: met dat vocht kan je echt vanalles en nogwat maken !

Brood of toastbelegje

Dan doe je je home made vegan mayo in een schoon potteke in de ijskast en in het gebruikte potteke doe je de kikkererwten. Hup, weer die mixer erin. Ik pluk dan heel veel verse tuinkruiden en pekesloof. Beetje fijn snijden en bij de kikkererwtenpasta. Peper en zeezout erbij en wanneer het te dik is, wat van je mayo erbij. (hier kan look bij of gemberpoeder of chili...naargelang wat je plannen zijn die avond) 

soort pesto pastasausje dat eigenlijk overal lekker bij is :

Je knipt bossen tuinkruiden (basilicum, koriander, bieslook, brandnetel, 7 blad, peterselie, dragon, ... kies maar) Eerst beetje wassen, beetje kleiner knippen en hupla... weer die cutter in ! Olijfolie erbij want anders loopt je cutter vast. Wat limoen of citroensap toevoegen Zeezout en peper erbij en edelgist ( dat vervangt de kaas) Ik doe daar ook wat ahornsiroop bij... Man man!!! dat is lekker zene. 

Hoe simpel kan het leven zijn he. Voor zij die het leven graag iets ingewikkelder hebben: Je kan ook geroosterde zonnebloempitten en pijnboompitjes bij in je cutter doen. 

Ook hier kan je look of chili bijdoen.

Weer in een mooi potje en ... in de ijskast. De olijfolie stolt dan soms wat maar das nikske zene... Op warme pasta of een patatje smelt dat snel weer terug.  

Veel succes !