Wat toelichting over Umé... een parel uit de natuur! Umé houdt een beetje het midden tussen een pruim en een abrikoos. Ze groeit Japan, niet in België, vandaar dat we voor deze unieke vrucht zelfs geen gepaste naam hebben. Jaren geleden heb ik ze leren kennen toen ik tussen de aikidoka leefde en dus veel met Japanners te maken had. Ik had ook het geluk anderhalve maand in Kyoto te verblijven. Japanners hebben altijd Umé bij zich in verschillende vormen want ze maken er zowat alles van ... Om ze goed te begrijpen moeten we even onderduiken in de Yin-Yang filosofie. In het universum komt het evenwicht altijd vanzelf terug. Leven... wat je ook doet: eten, drinken, bezig zijn of niet, werken, kleuren, het weer... dit alles brengt ons min of meer uit evenwicht maar.. net dat 'uit evenwicht' zorgt ervoor dat alles in beweging blijft, dat het leven doorgaat. Energie is immers de beweging tussen + en -. Natuurlijk... hoe dichter we bij het evenwichtspunt blijven, hoe minder energie